Ingredientes

• 1 ovo
• 4 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de farinha de amido de milho
• 800g de carne de vitela (cortada como para jardineira)
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• massa folhada fresca (comprada ou feita em casa)
• 1 colher de chá de sementes de papoila
• 1 colher de chá de sementes de sésamo
• 1 colher de chá de sementes de sésamo preto

Preparação

1. Envolver os pedaços de carne em farinha de amido de milho (colocar ambos dentro de um saco e agitar simplifica a tarefa).
2. Numa panela de pressão, saltear a cebola picada (aproximadamente 2 minutos) e depois acrescentar o alho (e deixar mais um minuto) misturando.
3. Juntar a carne em lume forte, mexendo para ficar selada de todos os lados.
4. Acrescentar o vinho branco e deixar apurar 1 ou 2 minutos.
5. Juntar as cenouras (descascadas e cortadas a meio), cobrir com ½l de água e temperar com sal marinho.
6. Fechar a panela de pressão e cozer durante 40 minutos.
7. Triturar todo o conteúdo da panela de pressão para obter o recheio das empadas (provar e ajustar o sal se necessário).
8. Esticar a massa folhada e cortá-la em círculos com até 15cm de diâmetro.
9. Colocar um pouco de recheio sobre cada circulo de massa e dobrá-la a meio fechando-a na forma de meias-luas.
10. Bater o ovo e pincelar a superfície das empadas.
11. Salpicar com as sementes e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos (até a massa estar dourada).
12. Deixar arrefecer um pouco e servir com uma salada.