2 limões (um espremido em sumo e outro para o empratamento)
1 molho de alecrim (aproximadamente 2 colheres de sopa de folhinhas picadas mais 1 ou 2 raminhos para decorar no final)
5 ramos de tomilho (aproximadamente 1 colher de sopa de folhinhas depois de ripadas dos caules)
6 colheres de sopa de azeite
sal marinho e pimenta a gosto
Preparação
Colocar as batatinhas num tabuleiro com 3 colheres de azeite e polvilhadas com sal e levar ao forno a 180ºC até assarem (cerca de 40 minutos). Furar com um garfo para ver se já estão macias. Se as batatas forem grandes, podem cortar-se a meio ou em quartos – nesse caso o tempo de forno diminui.
Juntar o sumo de limão ao alecrim e ao tomilho. Reservar.
Cortar os peitos de frango em cubos.
Numa frigideira funda, juntar o alho picado a 3 colheres de azeite e acrescentar o frango e um pouco de sal.
Juntar as batatas (cortadas a meio ou em 3 – para ficarem mais ou menos das mesmas dimensões que os pedaços de frango).
Verter o sumo de limão com as ervas sobre o frango e as batatas e misturar para envolver.
Cozinhar até que o frango e as batatinhas comecem a dourar ligeiramente.
Servir com rodelas de limão e ramos de alecrim. Polvilhar com pimenta.
