Ingredientes

• 1 mão de borrego limpa (aproximadamente 800g)
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 150g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 100g de bulgur
• sal marinho

Preparação

1. Na mão de borrego, fazer cortes até meio do osso com 4 a 5 cm de intervalo entre si.
2. Misturar a manteiga com 1 colher de sopa de cada uma das ervas aromáticas frescas e envolver muito bem a mão de borrego com a mistura.
3. Temperar com sal marinho grosso sobre a manteiga com ervas.
4. Levar ao forno médio (180ºC) durante cerca de 45 minutos, retirar e, com a ajuda de uma colher, regar a carne com o molho do fundo do tabuleiro e voltar a introduzir no forno por mais cerca de 45 minutos (a carne deverá estar macia, a desfazer-se com o garfo).
5. Cozer 100g de bulgur em 200ml de água temperada com um pouco de sal, aproximadamente 10 minutos (até a água ser totalmente absorvida).
6. Envolver 1 colher de sopa de hortelã picada no bulgur e está pronto a servir a acompanhar a carne bem quente