Ingredientes

• 1 polvo com menos de 1kg
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 10 tomatinhos-cereja
• 100g de bulgur
• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 malagueta vermelha comprida
• 1 molho de coentros frescos
• sal marinho q.b.

Preparação

1. Cobrir o fundo de uma panela de pressão com 2 colheres de sopa de azeite, colocar lá o polvo inteiro (bem lavado e limpo), a cebola em quartos, as folhas de louro e um pouco de água (não precisa de cobrir completamente o polvo).
2. Fechar e cozer durante 20 minutos.
3. Retirar o polvo e colocá-lo a escorrer.
4. Usar a água com os sucos libertados pelo polvo para cozer o bulgur (10 a 15 minutos, até o líquido ser absorvido e o bulgur ficar al dente.)
5. Deixar arrefecer ambos.
6. Cortar o polvo em pedaços pequenos, e os tomatinhos-cereja a meio.
7. Misturar ambos com o bulgur, a malagueta picada (sem as sementes) e os coentros picados toscamente.
8. Temperar com vinagre balsâmicos, azeite e, se necessário, sal.
9. Servir à temperatura ambiente.