Ingredientes (para 4 tarteletes)

• 1 ovo
• 250g de farinha
• 150g de manteiga
• (alternativamente, pode comprar-se pré-preparada ou seguir-se outra receita de massa quebrada)
• Ingredientes do recheio:
• 4 camarões 20/30 crus não congelados
• 2 ovos
• 100ml de leite
• 2 colheres de sopa de coentros toscamente picados
• 1 malagueta picada
• 2 cogumelos portobello laminados
• 1 colher de sopa de orégãos secos
• sal marinho fino q.b.
• pimenta moída no momento

Preparação

1. Dispor a farinha num monte abrindo um pequeno buraco no centro onde se colocam o ovo e a manteiga (ambos à temperatura ambiente). Amassar muito bem com as mãos, insistentemente, até se obter uma mistura homogénea. Alternativamente, pode usar-se um robot de cozinha e seguir as instruções para “massa quebrada”.
2. Fazer uma bola com a massa e deixá-la repousar no frigorífico durante 30 minutos, dentro de uma taça coberta por um pano.
3. Entretanto, descascar os camarões, retirar-lhes a tripa e cortá-los a meio longitudinalmente (dividindo cada um em duas metades iguais).
4. Numa taça, bater os ovos com o leite.
5. Juntar a malagueta, os cogumelos e os coentros aos ovos.
6. Retirar a massa do frigorífico e estendê-la com o rolo da massa sobre uma superfície enfarinhada. Forrar as formas para tarteletes com uma fina camada de massa e picar no fundo com um garfo (para evitar que a massa levante no fundo).
7. Ligar o forno a 200ºC.
8. Distribuir o recheio de ovo pelas tarteletes e colocar duas metades de camarão sobre cada uma.
9. Polvilhar com sal e orégãos e levar ao forno cerca de 15 minutos (ou até dourar e o ovo ficar firme).
10. Polvilhar com pimenta moída na hora.

Sugestão: Servir com salada verde.