Ingredientes

• Folhas de ervilheira
• Folhas de aipo
• ½ raiz de aipo
• Alfaces verde e roxa
• Rúcula selvagem
• Agriões
• Rebentos variados
• Tomates cortados
• Queijo de cabra fresco (cortado em pedacinhos)
• Cebolinho
• Manjericão
• Sementes de girassol
• Sementes de linhaça
• Pevides de abóbora
• Vinagre de sidra
• Azeite virgem extra
• Sal marinho q.b.
• Pimenta acabada de moer q.b.

Preparação

1. Cortar o queijo de cabra e os tomatinhos.
2. Misturar os rebentos e as várias folhas verdes nas proporções desejadas (cortar as que estiverem muito grandes ou forem muito fibrosas).
3. Ralar a raiz de aipo.
4. Cortar o cebolinho bem fino.
5. Acrescentar as sementes.
6. Temperar com sal, pimenta, vinagre e azeite, apenas no momento de levar à mesa .