Ingredientes

• 2 Beringelas grandes (aproximadamente 800g)
• 1 limão
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de cominhos
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Descascar 3 dentes de alho e cortá-los a meio longitudinalmente.
2. Lavar as beringelas e secá-las.
3. Fazer pequenas incisões nas beringelas e inserir as seis metades de dentes de alho através delas.
4. Levar as beringelas ao forno a 180ºC durante 40 minutos.
5. Deixar arrefecer.
6. Cortar as beringelas longitudinalmente e, com o auxílio de uma colher, remover a polpa e retirá-la para uma saladeira.
7. Juntar o sumo do limão à polpa cozinhada das beringelas e esmagar com um garfo.
8. Acrescentar os restantes dentes de alho finamente picados, o azeite, o óleo de sésamo e temperar com sal e pimenta.
9. Levar as sementes de cominhos a tostar ligeiramente numa frigideira sem adicionar qualquer gordura e depois acrescentá-las aos restantes ingredientes na saladeira.
10. Misturar bem e servir (quente ou frio) acompanhado de tostas.