Ingredientes

• 250g de bulgur
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de noz moscada ralada
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 150g de tomate cereja
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 colher de sopa de coentros picados
• salsa, hortelã e/ou coentros para decorar

Preparação

1. Cozer o bulgur em água temperada com um pouco de sal (o dobro do peso do bulgur em água) durante 10 minutos. Até a água ser absorvida e o bulgur ficar al dente.
2. Aquecer o azeite em lume forte e acrescentar-lhe a cebola picada e depois os alhos.
3. Juntar o bulgur, baixar o lume e acrescentar as especiarias e os tomates cereja cortados em quartos.
4. Cozinhar cerca de 5 minutos e depois adicionar o concentrado de tomate e as ervas frescas. Deixar cozer mais 5 minutos.
5. Servir quente ou frio e decorar com algumas ervas frescas.